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天然健康的頂級美味，就在Congele公爵法式手工冰淇淋

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店長 David主廚結合了科學基礎以及法式料理概念。發展出獨門技術，創造出了口味獨一無二的Congele公爵法式手工冰淇淋。Congele在法文中是「凍結」的意思，David主廚使用難度最高的熱製程序，每鍋冰淇淋皆由手工調配熬製而成，並經由零下40度超低溫製程讓美味瞬間封鎖，製作手序是一般冰淇淋的三倍以上，只為了將食材的美味發揮到極致。而每桶冰淇淋還必需經過兩至三天的自然熟成，讓美味更發酵。每一口冰淇淋都要讓您嚐到David主廚的用心。

David主廚對於美食有兩個要求：健康與美味。所使用的食材絕對取自於天然，秉持著法國料理的精神：美食應呈現食材的本味。Congele公爵法式手工冰淇淋的空氣含量低，結構紮實，口感綿密滑順。而最重要的，我們的冰淇淋或許沒有鮮豔的色彩(多半來自於色素)，或濃膩的味道(化學添加物)，卻有來自天然美味的保證。

堅持使用最頂級的天然食材
※堅持使用100%高品質純鮮乳而非奶粉。
※堅持使用世界公認品質最好的法國諾曼第產區鮮奶油，及天然發酵奶油。
※堅持使用只吃有機海藻與紅蘿蔔的母雞生的天然藻蛋，蛋中富含葉綠素且膽固醇較一般蛋低，完全不含抗生素。
※堅持使用1公斤上萬元的馬達加斯加香草豆莢，而非採用次級品或香草萃取物。
※堅持使用台灣土產新鮮水果，搭配法國進口頂級果泥。
※堅持使用專業吧檯才會用到的頂級洋酒。
※堅持使用經過六道處理手續的純淨水。